La mastication est bonne pour la santé

Une étude récente de l’université de Lubeck, en Allemagne, a montré qu’une bonne mastication des aliments pouvait contribuer à réduire l’obésité et avait des effets positifs sur le métabolisme, les niveaux d’énergie et la pression sanguine. Elle a également contribué à prévenir la résistance à l’insuline – un précurseur du diabète.

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« La mastication est importante car elle facilite la digestion, mais aussi parce qu’elle rend les aliments plus mous et plus faciles à avaler », explique le professeur Achim Peters de l’université de Lubeck. « Ces effets augmentent la satiété, découragent la suralimentation et accélèrent le métabolisme » Mâcher plus lentement permet de décomposer les protéines en acides aminés avant qu’elles n’atteignent l’estomac, ce qui stimule la sécrétion de salive, d’enzymes digestives et d’hormones comme l’insuline – une hormone clé pour votre métabolisme. Mastiquez chaque bouchée une trentaine de fois si vous le pouvez ou entraînez-vous à manger des en-cas comme des carottes crues où la mastication est nécessaire. De cette façon, vous brûlerez plus de calories pendant les repas et stimulerez vos efforts de perte de poids… !

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