Cette étude a été réalisée par des chercheurs de l‘université de Cambridge. Elle a été publiée dans la revue scientifique Plos One.

Les auteurs de l‘étude ont analysé les résultats de plus de 200 études portant sur les relations entre les aliments et la santé. Ils ont constaté que les aliments qui étaient les plus souvent associés à une meilleure santé étaient les légumes, les fruits, les céréales complètes, les légumineuses et les noix.

Les aliments qui étaient les plus souvent associés à des risques pour la santé étaient les viandes rouges, les charcuteries, les produits laitiers, les sucreries et les boissons sucrées. Les auteurs de l‘étude ont également constaté que les gros mangeurs de viande rouge avaient un risque plus élevé de développer un cancer colorectal. Les conclusions de cette étude soulignent l‘importance de manger varié et équilibré. Il est important de noter que cette étude ne prouve pas que les aliments mentionnés sont directement responsables de la santé des individus.