Le secret de la perte de poids pourrait se cacher dans une tortilla de maïs croustillante. Une nouvelle étude de la Harvard School of Public Health a révélé que les personnes qui mangeaient environ quatre ou cinq tacos ou burritos par semaine avaient 47 % moins de chances de prendre un poids important que celles qui n’en mangeaient pas, et 27 % moins de chances de prendre un poids modéré au cours de l’étude.

« Les tacos peuvent être riches en calories, mais si vous vous en tenez à un ou deux et que vous les équilibrez avec de la crème aigre à teneur réduite en matières grasses, beaucoup de laitue, de légumes et de salsa, ils peuvent s’intégrer à votre régime », a déclaré Miguel Gomez, auteur principal de l’étude. « Je pense quec’est ce que les Américains ont besoin d’entendre : vous pouvez avoir votre (taco) et le manger aussi »

L’étude a été publiée dans la Public Library of Science. Les chercheurs ont examiné les données de cinq études différentes portant sur plus de 29 000 personnes âgées de 20 à 65 ans qui ont été suivies sur des périodes allant de quatre à 18 ans. Selon Mme Gomez, de nombreux sujets ont montré une prise de poids constante au cours de cette période, mais ceux qui mangeaient de la nourriture mexicaine une ou deux fois par semaine avaient des gains moins importants que les autres.

« Il ne s’agit pas seulement de ce que nous mangeons, mais de la façon dont nous préparons nos aliments », a-t-il déclaré. « Si nous ajoutons beaucoup de fromage et de crème et des viandes à forte teneur en matières grasses,alors on va avoir beaucoup plus de calories, mais si on ajoute des légumes frais et qu’on réduit les graisses ajoutées aux aliments, alors on a moins de calories. »

Gomez a déclaré que les chercheurs n’ont trouvé aucune différence dans la prise de poids entre les hommes et les femmes qui mangeaient de la nourriture mexicaine. Mais ils ont remarqué une différence en fonction de l’âge. Les sujets plus jeunes ont montré moins d’avantages potentiels à manger des tacos ou des burritos, tandis que les participants plus âgés avaient un indice de masse corporelle globalement plus faible.

« Cela pourrait être dû au fait que les adultes plus âgés sont plus soucieux de leur santé », a déclaré Gomez. « Ils mangent moins au restaurant que les jeunes, donc quand ils sortent, ils ont tendance à prendre des décisions plus intelligentes au moment de commander »

SOURCE : Harvard